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自｢煮｣防疫! SOGO網路料理大賽熱鬧決戰 白衣天使巧手奪金
2020/11/29 14:29 蘋果即時/陳怡文/台北報導
SOGO董事長黃晴雯(上排右5)、金牌劉姿勵(下排左)及其他獲獎者合影。SOGO提供
為迎接防疫新生活，遠東SOGO百貨今年特別推出網路料理競賽，邀請全民自「煮」防疫，並祭出金牌10萬元獎金，昨(11/28)日進行決賽，結果由退休醫護人員劉姿勵以「養生無錫排骨」奪金。
SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯說，SOGO百貨長期關注食安，過去曾舉辦12屆的「遠東餐廚達人賽」，去年還榮獲《遠見企業社會責任獎》傑出方案教育推廣組楷模獎肯定，舉辦的對象都是國內學生，歷屆以來投入逾5千萬經費，培養出許多好手，現在也在國內外各餐廳發光發熱。
不過，今年因疫情關係，不方便舉辦大型賽事，尤其是餐飲相關，但SOGO百貨也思考如何不因疫情而中斷，所以將餐廚賽改成「五星防疫餐」，歡迎全民透過線上料理競賽，在家煮出最溫暖的味道，也期望民眾透過用心、安心、真心、關心、貼心等「五心」，讓人的情感重新凝聚在一起。
此外，本屆的餐廚達人賽對象也與往年不同，從學生擴及6至99歲民眾，今年8月開辦後，在1個半月內吸引133位報名，經上傳料理介紹、做菜過程影音照片，由初賽評審選出20名好手進入決賽。
昨進行決賽，除特別食材外可自備外，還需前一天自SOGO忠孝館超市採購食材，於昨上午利用90分鐘時間完成2人份料理，烹飪過程全程直播，並於復興館現場評比，除要達到評審在衛生、技巧、色形、口味上的要求，還要通過創意、作品溫度、營養價值等多方考驗方能取勝。
而決賽受邀評審，則包含SOGO百貨近日引進的餐飲夥伴雄獅旅遊總經理楊文彬，及協辦單位全民健康基金會執行長粘曉菁，廚藝評審則由協辦單位、香格里拉台北遠東國際大飯店醉月樓主廚賴忠舜，及烹飪名家林美慧、料理夢想家暨遠東餐廚達人賽第一屆冠軍潘瑋翔等組成。
至於決賽結果，最後由退休醫護人員劉姿勵以「養生無錫排骨」奪下金牌，對此黃晴雯說，該道菜特殊在於參賽者將排骨的骨頭去除，並以牛蒡代替，並使用自製紅麴，參賽者的用心讓她十分感動；潘瑋翔則補充，牛蒡很入味，色彩又繽紛，視覺、味覺都有照顧到。
劉姿勵發表感言說，想到先生、小孩都是醫生，在醫院工作非常辛苦，她作為妻子和媽媽，常設想要如何料理才能讓家人吃得健康又安心，所以這次加了很多養生元素，包含用山藥泥作勾芡，紅麴則從中藥店購買後自行發酵，而排骨富含高蛋白，每個人都喜歡吃，卻礙於排骨要啃、去骨很麻煩，為此她花上1個半小時去骨並塞入牛蒡，盼大人、小孩都能吃得開心，很高興也獲評審肯定，希望SOGO百貨未來能繼續舉辦這樣有意義的廚藝比賽。(陳怡文/台北報導)
退休醫護人員劉姿勵(左)以「養生無錫排骨」奪得金牌。SOGO提供
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「養生無錫排骨」特別處在於排骨去骨後塞入牛蒡代替骨頭。陳怡文攝
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