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歷屆優勝謝謝遠東 上菜祝賀 遠東冠軍牛肉麵 配賽事首屆 2007 紅酒 徐旭東稱讚
優勝夢幻團隊：冠軍廚師、美女餐服、型男侍酒師
「遠東冠軍牛肉麵」＋2007 賽事首屆紅酒=絕配
頒獎典禮上，歷屆優勝除錄製 VCR 感謝賽事栽培、祝賀賽事十週年，更由歷屆 冠亞軍郭玟君、李冀亞、賴奕丞、盧品潔、蔡鎮等，組成內場廚藝與外場餐服的
「夢幻團隊」，端出以西餐手法詮釋的「遠東冠軍牛肉麵」。36 小時低溫烹調的牛 小排（牛肉）、搭上榨菜鴨肝義大利餃（麵食），淋上紅燒風味牛骨肉醬，具濃厚 亞洲風味的精緻西餐，讓徐旭東與農委會副主委黃金城、捷克經濟文化辦事處代
表易禮哲與台灣永續能源研究基金會董事長簡又新稱讚連連。
「遠東冠軍牛肉麵」由目前分別擔任五星級飯店副主廚、籌備廚師的賴奕丞與蔡 鎮，為喜愛麵食的徐旭東設計。創下遠東餐廚達人賽參賽最多次數（五次）的第 七屆冠軍蔡鎮說，牛肉麵不僅是國人從小到大的美食，也是台灣揚名國際的料
理，這激起他以西餐 牛小排、義大利麵餃的 概念重新詮釋 這道在地料理。參賽兩 次、經歷八八風災水洗廚房，在設備與資源艱困中奪冠的第四屆冠軍賴奕丞表
示，遠東冠軍牛肉麵具有立足本土、展望國際、發揚台灣「食」力的意涵，這是
對賽事的祝福與感謝 。
擔任夢幻團隊外場餐服的第一屆冠軍郭玟君表示，遠東餐廚達人賽是台灣史上絕
無僅有的賽事，不但要廚藝出眾，服務也要一流，儘管事隔十年，仍舊可以感受 當初參賽的緊張與刺激。有著國際航空公司多年機組經驗的第五屆亞軍盧品潔，
則感謝賽事帶給她服務技巧、溝通話術、危機處理、團隊合作等收穫。
有著侍酒師多年經驗的第二屆亞軍李冀亞，則特別挑選與賽事首屆 2007 同年的 法國隆河教皇新堡紅酒作為配餐酒。李冀亞表示，貧脊土地能種植出甜美的葡 萄，進而醞釀出一瓶口味出眾的葡萄酒。酒好比像人，在越艱困的環境下，越能
培養出優秀的人才。一如 在遠東餐廚達人中因為 有很多優秀的選手同台較勁，更
能顯出自己的實力！ 
歷屆冠亞軍賴奕丞（左起）、蔡鎮、郭玟君、盧品潔、李冀亞組成夢幻隊伍為賽事獻上祝福；台灣永續能源研究基金會董事長簡又新（下排左起）、遠東集團董事長徐旭東、農委會副主委黃金城、美國賓夕凡亞州貿易投資辦事處處長蔡宜玲於台上品嘗。
