ESG最新消息
國內最高規格青年賽事 遠東餐廚達人賽十年 孕育兩千餐飲新秀 完成四大任務
有「餐飲界奧斯卡」之稱的「遠東餐廚達人賽」，第 10 屆決賽於今（7）日假臺 北育達高職舉行。本屆遠東餐廚達人賽為響應聯合國糧農組織的倡議，以「輕‧ 食尚」為主題，呼應低碳飲食風潮，也回應聯合國 2016 年國際豆類年口號：「提 供豐富營養，促進可持續發展」，倡導使用對人體與自然有益的「可持續」的食 材，鼓勵參賽年輕廚師「從食做起」，善盡地球公民的角色。
遠東餐廚達人賽是國內青年廚藝競賽中規格最高、競爭最激烈、獎金最高的比 賽。邁入第十屆的賽事，十年投入逾五千萬預算，累計為台灣餐飲服務界培育兩千位餐服與廚藝新秀。遠東集團董事長徐旭東致詞時表示，十年前以國際規格打 造的遠東餐廚達人賽是國內「第一」，十年後標榜內場廚藝結合外場餐服的賽事，
仍舊是台灣「唯一」，並為餐飲界完成「培育團隊人才、打開國際視野、增進兩岸交流、養成廚德教育 」的四大任務。
十年來設計不同主題呼應時事、接軌國際飲食趨勢的遠東餐廚達人賽，每年總是吸引上百位青年餐廚高手同場競技。徐旭東開心地說：「雖然只有 16 歲到 23 歲，他們試圖以餐飲改變世界 ，是未來的台灣廚藝之光 ！」
2007 年第一屆即參與籌備，並為賽事加入「多元主題」、「名人品評」、「兩岸交流」等亮點，藉以考驗選手臨場反應、拓展青年視野的主辦單位黃晴雯董事長表 示，遠東餐廚達人賽以最高規格賽事，完成內場與外場團隊合作的基層餐飲從業 人員的培育；在打開國際視野方面，帶領歷屆冠軍隊伍登上五星級酒店跨洋培訓
基地；在增進兩岸交流方面，邀請大陸旅遊院校來台觀摩，打造兩岸廚藝殿堂；在養成廚德教育方面，從賽事主題培植食安、廚德等餐飲服務價值觀。四大任務也是賽事的四大特色，逐年打造遠東餐廚達人賽 成為青年廚師逐夢舞台，及高手 必定參與的青年廚藝殿堂 。
遠東集團董事長徐旭東（中）與冠軍隊伍NERA。圖／遠東集團提供
【關於遠東餐廚達人賽】
「遠東餐廚達人賽」由太平洋SOGO百貨、太平洋崇光文教基金會、徐元智先生紀念基金會、 香格里拉台北遠東國際大飯店、香格里拉台南遠東國際大飯店共同主辦，是一針對16至23 歲年輕學子及餐飲從業人員的最高規格競賽。2007年創辦以來為國內首創、唯一結合內場 廚藝與外場服務的全方位競賽，難度最高(全隊五人、團隊合作) ，獎金最高。賽事目的在 透過國內技職教育乃至餐飲精緻文化之推動，有效提高我國餐飲、旅遊、觀光產業產值，讓 國內服務業與國際接軌，打造餐飲NEW LIFE的優質生活品味。2016年，遠東餐廚達人賽邁 入第十週年，歷屆累計為台灣餐飲服務界培育兩千新秀，完成培育團隊人才、打開國際視野、 增進兩岸交流、養成廚德教育的階段任務。
賽事食材由頂級超市 city’super 獨家贊助，「小磨坊」贊助香辛調味料。
【遠東餐廚達人賽之最】
最擬真—國內唯一結合內外場的餐廚競賽
最競爭—5 人一組團隊合作與全國菁英比試
最擬真—國內唯一結合內外場的餐廚競賽
最競爭—5 人一組團隊合作與全國菁英比試
最嚴格—遠東飯店行政主廚廚藝鑑定、決賽名人坐鎮考驗臨場應變
最高獎勵—全國最高 30 萬冠軍獎金與免費海外研習一個月
最高榮譽—優勝隊伍求職、升學推薦函與遠東飯店實習、應徵優先面試權
最高獎勵—全國最高 30 萬冠軍獎金與免費海外研習一個月
最高榮譽—優勝隊伍求職、升學推薦函與遠東飯店實習、應徵優先面試權
【參賽隊伍】
晉級十強：高雄餐旅大學 x3、弘光科大 x2、實踐大學 x1、醒吾科大 x1、 雲起餐坊 x1、桃園育達高中 x2 等。
